bean to bar

                                                                                                                                                                                                                                            清里高原にカカオ豆からチョコレートをつくる工房があります。日本でチョコを豆から作るメーカーは珍しいそうです。

カカオは中南米が原産だそうですが、キューバ、ハイチ、ベトナム、ガーナなど世界のチョコをききチョコできます。

たしかに産地によって風味の違いが分かりますが、、、この地（清里）では、今の時期、なんといってもさくらんぼがすばらしい。